吴咏梅把那些酿酒土设备做了一点改造，把张家三缸式发酵法改成了五缸式，使主发酵缸变为四个，这样便增加了现化酵母的活力，有利于发挥出优势来。在那面世界里的工厂，一般都要用九缸式……但吴咏梅计算了一下，在没有现代设备的条件下，这样就足够了。

在一些密封处，吴咏梅请一些技术员用改性赛璐珞做了封闭。没关系，五个缸体最高温度不超过六十度，对赛璐珞封堵物没有什么影响。

对于温度的控制，吴咏梅直接把自己实验室里的温度计拿来了。

在温度计的三十五度，四十度，六十度的三处位置，用彩笔画了三道痕迹，一一讲给刘家大女儿听，让她到时候会按照缸体上的温度指挥烧火的人。

至于那个温度计，吴咏梅告诉她一定要好好保护，它现在千金难买，不过等几个月后就不会这样了……

帮助她翻译的技术员当时还好奇地问道：“吴教授，就这三个温度啊？这也太简单了。”

“是呀，温度只是起辅助做用，关键在酵母的活力水平上。”

在原料的处理上，吴咏梅懒得和他们讲比例的问题，做各种槽子时，就直接让他们按照整数标准制造。分为能正好装三十公斤，五十公斤，一百公斤水的标准。

至于酸化处理和加放酵母和营养盐的工作，暂时还得由吴咏梅自己来。

刘家酒作坊正式开工了。

按照规矩，街坊和同行都要送红布或红绸捆扎的贺礼，主家要设宴款待。

但吴咏梅可太不喜欢这样的场面了，在那面的世界有这样的事情她都要躲开，别说现在了。

一切交给刘结首自己去对付。

吴咏梅和来帮自己的技术员领着三名明人女子，六名明人男子直接开工了。

吴咏梅指挥着明人男子在一百公斤的木槽子里按照4：6的比例稀释糖蜜。

当明人男子往里加了四份糖蜜后，吴咏梅用小刀在槽壁上狠狠划了一道痕迹，说道：“下次把糖蜜加到这位置，你们记住啦！”

明人男子马上点头。

然后又加了六份水。吴咏梅又划了一道痕迹，看了明人男子们一眼，他们连忙点头。

然后明人男子们开始搅拌。

当完全稀释后，吴咏梅拿出一个小瓶子，里面装有纯度为百分之九十八的浓硫酸，总量为二十克。

她和技术员戴上口罩，要往糖液里面投放了。

她打开瓶盖，沿着倾斜的玻璃搅拌棒缓缓地倾倒着，那个技术员用另一个玻璃棒也在不断搅拌着浓硫酸滴落之处的糖液。

明人们都被赶得远了一些。他们看见这两个身穿白色长衣的人，不知道往那里面放了什么东西，只见不断有白烟冒出，还有滋滋的声音，众人大骇。

吴咏梅可没管他们怕怕，直接命三个明人男子继续不停地用木棒搅伴，直接充作三叶搅拌机了。

搅了大约二十分钟液中有沉淀物产生。然后，吴咏梅叫停，说：“有沉淀物产生便停止，然后静置，直到沉淀物完全落底，最后上缸时，千万别把它们带入……第二槽时，把它们清除掉！”

明人男人们点头。

上缸前，吴咏梅早命他们把每一个缸体都加了些清水，然后加火，进行最原始但在这个时空里最先进的空消，因为吴咏梅往那水里投放了少量的消毒粉。

当原料糖液陆续都上到最高处的缸里后，吴咏梅把酵母和营养盐投放了进去，又让刘家大女儿按照四十度的温度掌控生火。

说完吴咏梅和技术员回基地了，可刘家大女儿这一夜可别想睡觉了。

夜空里不断传来，“高了高了，取出些木炭；低了低了，添些许木炭”的声音……

张家酒作坊的张万安，参加完刘结首家的谢宴后，后家后，忍不住对老婆大笑起来，说：

“我们作坊里的三缸，这是暗合‘天、地、人’，他们五缸是何道理？再说我们的酒曲是集各种吸天地精华之物配成，他们哪里去寻？哈哈，四个女子，六名男子，如何能够做到火灶轮做？一个失误，便全毁了……那得是大师才能制火……哈哈，你看刘结首在酒桌上的苦笑，甚是笑人……”

可是三天后，刘家酒作坊出酒了。

张万安听了后，眼珠子差点弹出来。他算算时间，不对啊，就算他们提前准备也不对啊！

他便亲自去看。果然出酒了。

刘结首拿着若干个碗，哈哈大笑着，往里面倒酒，那淡黄色的酒液在白色的酒碗里快乐地跳跃着，一时间酒香四溢……

张万安不用喝，轻轻一闻便知这酒远比自己的酒更香，真没有偷取自己的酒曲……

在人群中看见了张万安，刘结首更是高兴起来，他又取出一个小坛子，拔下塞子，喊道：“来来，尝尝这汉唐集团勾兑的酒，名称甚怪，但味道极好……”

张万安尴尬地从人群中走了过去，只见那酒色泽金黄，酒香扑鼻。

他品了一口，舌根处传来一股焦糖淡淡的苦味，哼，这是何味？

他刚要吐出去，鄙视一下，但这时舌尖上又传了一种苦香……他不自觉地咽了下去，这种苦香和着酒香，味道真好……可他的心却苦了起来。

“它叫什么名字？”

“百年孤独……”